스테아리돈산

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스테아리돈산
Stearidonic acid.png
Stearidonic-acid-3D-balls.png
일반적인 성질
IUPAC 이름 (6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid
화학식 C18H28O2
CAS 번호 20290-75-9
PubChem 5312508
ChemSpider 4471933
물리적 성질
분자량 276.42 g/mol
열화학적 성질
안전성

스테아리돈산(영어: stearidonic acid)은 때때로 모록트산(영어: moroctic acid)이라고도 불리는 오메가-3 지방산이다. 스테아리돈산은 델타 6 탈포화효소에 의해 α-리놀렌산으로부터 생합성된다. 스테아리돈산의 천연 공급원은 삼씨기름, 블랙커런트씨유, 개지치씨유,[1] 에키움 플란타기네움(Echium plantagineum)씨유 및 남세균스피룰리나속(Spirulina)이다. 실험실에서 스테아리돈산을 합성할 수도 있다. GMO 콩의 공급원은 유럽 식품안전청의 승인을 받았다.[2]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Corn Gromwell”. NIAB. 2018년 1월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2019년 10월 8일에 확인함. 
  2. “Scientific Opinion on genetically modified soybean MON 87769”. 《European Food Safety Authority》 (영어). 2014년 5월 16일. 2019년 2월 18일에 확인함.