카프로산

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카프로산
Capronsäure Skelett.svg
Caproic-acid-3D-balls.png
일반적인 성질
IUPAC 이름 hexanoic acid
화학식 C6H12O2
CAS 번호 142-62-1
PubChem 8892
ChemSpider 8552
물리적 성질
분자량 116.16 g/mol
녹는점 270.15 K
-3 °C
26.6 °F
끓는점 478.15 K
205 °C
401 °F
밀도 0.93 g/cm3
형태 무색 유성 액체
열화학적 성질
안전성

카프로산(영어: caproic acid) 또는 헥산산(영어: hexanoic acid)은 헥산(hexane)으로부터 유도되는 카복실산이며, 화학식은 CH3(CH2)4COOH이다. 염소[1]나 다른 농장 동물에서 나는 지방, 치즈, 왁스 냄새를 가진 무색의 유성 액체이다. 다양한 동물의 유지에서 자연적으로 발견되는 지방산이며, 은행나무의 다육성 종자 껍질이 분해될 때 특유의 불쾌한 냄새를 구성하는 물질 중 하나이다.[2] 또한 바닐라의 구성 요소 중 하나이다. 카프로산의 주요 용도는 인공 향료에 쓰이는 카프로산 에스터(에스테르)의 제조와 헥실페놀과 같은 헥실 유도체의 제조에 있다.[1]

카프로산의 염 및 에스터는 카프로에이트 또는 헥사노에이트로 알려져 있다.

카프로산(C6), 카프릴산(C8), 카프르산(C10)은 염소로부터 그 이름을 따와서 명명되었다. 카프로산과 이들 지방산들은 염소젖의 지방 중 15%를 차지한다.

카프로산, 카프릴산, 카프르산(카프르산은 결정성 또는 왁스 같은 물질이지만, 카프로산과 카프릴산은 유동성 액체이다)은 에스터 형성에 사용될 뿐만 아니라 일반적으로 버터향, 우유향, 크림향, 딸기향, 빵향, 맥주향, 견과류향 및 다른 향들에 사용된다.

각주[편집]

  1. 《The Merck index : an encyclopedia of chemicals, drugs, and biologicals》 11, centennial판. Rahway, N.J., U.S.A.: Merck. 1989. ISBN 091191028X. 
  2. Ginkgo.html