호밀빵

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호밀로 반죽한 이다. 러시아독일에서 먹는다. 호밀에는 글루테닌이 부족하여[1] 글루텐이 잘 형성되지 못하는 특징이 있다. 그러므로 을 섞기도 한다.[1]

주석[편집]

  1. [1]