파르스

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큰갓버섯 파르스

파르스(Farce)는 주로 프랑스 요리에서 굽는 요리에 다양한 재료로 속을 채우는 것을 말한다. 재료는 소시지, 다진 고기, 양파, 마늘, 부스러기, 계란 노른자 등이며, 고기나 생선의 뱃속 혹은 야채 안에도 넣어 굽는다.