팥

Adzuki beans, cooked, no salt
100 g당 영양가
에너지	536 kJ (128 kcal)
탄수화물	24.8 g
식이 섬유	7.3 g
지방	0.1 g
단백질	7.5 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	10% 0.12 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.06 mg
나이아신 (B3)	5% 0.72 mg
판토테산 (B5)	9% 0.43 mg
비타민 B6	8% 0.1 mg
엽산 (B9)	30% 121 μg
비타민 C	0% 0 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	3% 28 mg
구리	15% 0.3 mg
철분	15% 2 mg
마그네슘	15% 52 mg
망간	27% 0.57 mg
인	24% 168 mg
칼륨	11% 532 mg
셀레늄	2% 1.2 μg
나트륨	1% 8 mg
아연	19% 1.8 mg
기타 성분	함량
수분	66 g
	Link to USDA Database entry
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. ; 출처: USDA Nutrient Database

팥
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생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	콩목
과:	콩과
속:	동부속
종:	팥
학명
	Vigna angularis
	(Willd.) Ohwi & H. Ohashi

팥은 한해살이풀로 높이 30-50cm이다. 그 열매는 소두(小豆), 적두(赤豆), 적소두(赤小豆), 팥콩이라고도 불린다. 원산지는 인도와 아시아 극동 지역으로서 중국에서는 2000년 전부터 재배가 되었으며, 주로 한국·중국·일본 등에서 재배되는 작물이다.

생태[편집]

덩굴성이거나 곧추서며 옆으로 퍼진 긴 털이 있다. 잎은 2장의 떡잎, 2장의 본잎이다. 그 외에도 어긋나고 3장의 작은잎으로 이루어지는 겹잎이며 긴 잎자루가 있다. 여름에서 가을에 각 잎겨드랑이에서 꽃줄기가 나오고 10개 정도의 꽃이 달린다. 꽃은 8월에 피고 분홍색, 붉은색, 보라색, 또는 흰색이다. 씨앗의 빛깔은 적갈색 외에 흰색·검은색·황록색 등 품종에 따라 색이 다양하다. 팥은 줄기가 곧게 서는 보통팥과 덩굴성인 덩굴팥으로 나뉘며, 생태적 특성에 따라 여름팥·가을팥, 씨껍질의 빛깔에 따라 붉은팥·검정팥·푸른팥·얼룩팥 등으로 구별된다.

서식지[편집]

팥은 다른 콩과 식물처럼 뿌리에 공생하는 뿌리혹박테리아가 질소를 고정해 유기 질소화합물을 만들기 때문에 척박한 땅에서 잘 자란다. 콩과 비슷한 기후에 알맞지만 콩보다 따뜻하고 습한 기후가 적당하며, 냉해와 서리의 피해를 받기 쉽다. 대개 5월 무렵 보리 이랑에 심는 이 식물은 보리를 수확하면 햇빛을 충분히 받아 잘 자란다.