다이글리세라이드

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1-팔미토일-2-올레오일-글리세롤의 화학적 구조

다이글리세라이드 또는 다이아크릴글리세롤은 두개의 지방산 사슬이 에스터 결합 된 화합물이다. 한 예로 오른쪽에 있는 '1-팔미토일-2-올레오일-글리세롤'은 팔미틴 산과 올레인 산으로 부터 나온 물질이다. 다이글리세롤은 지방산에 붙어있는 C-1, C-2에 많은 결합을 할 수 있다.