올리비에 샐러드

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올리비에 샐러드

올리비에 샐러드(러시아어: салат Оливье 살라트 올리비에[*])는 러시아 요리 중 하나로, 샐러드의 한 종류이다. 스톨리치니 샐러드(러시아어: салат столичный 살라트 스톨리치니[*])라는 이름으로도 알려져있다. 모스크바의 호텔 · 레스토랑인 예르미타시의 주방장 프랑스인 루시안 올리비에에 의해 고안되었다.