쮜이샤

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쮜이샤(중국어 간체: 醉虾, 중국어 번체: 醉蝦, 병음: zuìxiā, 의미: '술 취한 새우')[1]는 민물 새우를 기본으로 한 중국 일부 지역에서 인기 있는 요리로 때로는 요리하거나 생으로 먹는다. 새우를 술에 담가서 먹기 쉽게 하여 '드렁큰(drunken)'이라는 이름이 붙었다. 중국의 지역마다 요리법이 다르다. 예를 들어, 새우를 생으로 제공하기보다는 알코올에 담근 후 끓는 물에 조리하는 경우도 있고, 다른 조리법에서는 조리된 새우를 삶은 후 알코올에 절이는 경우도 있다.[2][3] 또 다른 버전은 막걸리 한 그릇에 담근 새우를 기반으로 한다. 막걸리는 새우가 배설물을 배출하도록 강요한다. 새우는 일반적으로 움직임이 멈춘 후에 먹는다.[4]

조리되지 않은 민물새우를 섭취하는 것은 폐흡충증의 위험으로 인해 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있다.[5][6][7]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. ↑ Leffman, D.; Lewis, S.; Atiyah, J. (2003). 《China》. H guides. Rough Guides. 1270쪽. ISBN 978-1-84353-019-0. 
  2. ↑ “Off the Beaten Palate: Live drunken shrimp”. 《Shanghaiist》 (미국 영어). 2013년 3월 23일. 2020년 3월 15일에 확인함. 
  3. ↑ “Drunken shrimp”. 《Lady.nextmedia.com》. 2011년 8월 17일. 2011년 8월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  4. ↑ “We Tried Live 'Drunken Shrimp' In China For The Very First Time”. 《www.foodbeast.com》 (영어). 2018년 11월 27일. 2020년 10월 30일에 확인함. 
  5. ↑ 北京食品安全办发预警：醉虾生鱼片下餐桌. 《China.com.cn》 (중국어). 2006년 8월 21일. 2011년 9월 28일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  6. ↑ 夏季禁醉虾醉蟹 (중국어). 2012년 10월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  7. ↑ 肝病患者热天饮食原则 切勿贪嘴不食生贝 (중국어). 2011년 7월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 6월 21일에 확인함. 

출처[편집]

  • Chinese Home-Style Cooking, Foreign Languages Press, Beijing, 7th Printing, 2005, pp. 127. (ISBN 7-119-00407-7)

외부 링크[편집]

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