루테피스크

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노르웨이 시장에서 팔리는 루테피스크

루테피스크(Lutefisk)는 스웨덴, 덴마크, 노르웨이노르딕 국가의 전통 요리이다. 건조된 흰살 생선이나 클리프피스크로 만들어진다. 자연풍으로 말린 흰살 생선(주로 대구)를 며칠 동안 깨끗한 물로 갈아주며 불려서 버터를 발라 오븐에 구워서 만들어진다.