아도보 (필리핀 음식)

아도보

닭고기 아도보
코스	주요리
원산지	필리핀
관련 나라별 요리	필리핀 요리
주 재료	고기

아도보(타갈로그어: adobo)는 필리핀의 찜 또는 조림 요리이다. 갈비찜, 장조림, 찜닭 등과 비슷하며, 식초를 넣어 신맛이 난다. 필리핀의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름

타갈로그어 "아도보(adobo)"는 스페인어 "아도보(adobo)"에서 빌려온 말이며, 어원은 "(식재료를 양념에) 재다"라는 뜻의 스페인어 동사 "아도바르(adobar)"이다.

만들기

닭고기나 돼지고기를 식초(주로 코코넛식초), 간장, 마늘, 통후추, 월계수 잎과 함께 조려 낸다. 주로 쌀밥과 함께 먹으며, 덮밥처럼 내기도 한다.

사진

• 
  닭고기 아도보 덮밥
• 
  돼지고기 아도보

같이 보기

• 아도보 (스페인 음식)