불닭

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불닭닭고기를 매우 맵게 요리한 한국 요리이다.

한국 사회의 장기불황과 경기침체로 사람들이 스트레스를 풀기 위해 많이 찾으면서 유행한 음식으로, 이후 전반적으로 매운맛이 유행하게 되었다. 매운 고추에 있는 캡사이신이라는 매운맛을 내는 성분이 인체에 자극을 주어 이로 인해 엔도르핀 등의 호르몬을 분비를 촉진시켜 스트레스를 경감시키는 효과가 있다. 또한 혈관을 확장시켜 신체 대사를 원활하게 하고 땀 분비를 촉진 시켜주므로 다이어트(체중감량)의 효과가 있다고도 알려져 있다. 불닭의 성공과 매운맛에 대한 사람들의 폭발적인 인기로 매운닭발, 매운갈비 등의 요리 또한 유행하여 외국계 프랜차이즈 KFC에서도 매운맛 치킨을 내 놓았다. 불닭 프랜차이즈로는 홍초불닭, 화로불닭, 신가네 불닭 등이 있다.

'불닭'은 원래 2000년원주시 소재 부원식품에서 특허청에 상표등록하였고, 2002년경 업계 1위었던 '홍초불닭'도 상표등록을 하였는데, 2004년 불닭 열풍이 분 이후로 한국 고유의 매운맛을 지닌 구운 닭요리로 인기를 끌자, 두 업체간에 상표권 분쟁이 벌어졌다. 그 결과 2006년경 '홍초불닭'상표는 부원식품의 '불닭'과 유사하다는 이유로 무효가 되고, 2008년 4월에는 '불닭' 상표는 누구나 사용할 수 있는 '보통명칭'이 되어 더이상 특정인이 독점할 수 없게 되었다는 특허법원의 판결이 내려졌다.

재료[편집]

조리법[편집]

  • 숟가락 크기의 닭고기에 매운 청양고추를 소스의 주재료로 삼아 물엿 등의 재료를 섞어 만든 양념을 묻혀 그릴에서 직접 불로 구워낸다.