닭튀김

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닭튀김

닭튀김 또는 프라이드 치킨(영어: Fried chicken)은 주로 밀가루로 튀기어진 닭고기 조각 요리이다.

종류[편집]

닭튀김 조각들
(프라이드 치킨)

닭고기에 튀김옷을 입혀 고온의 기름에 튀긴 것을 뜻하며, 미국 남부에서 지금과 같은 형태의 닭튀김이 등장해 정식 명칭은 남부 프라이드 치킨(Southern-Fried Chicken)이다.[1] 또한, 닭을 통째로 구워서 먹는 것도 있다.

대한민국에서는 프라이드 치킨에 매운 양념을 섞은 양념치킨과 양념된 프라이드 치킨 위에 가늘게 썬 실파를 얹어놓는 파닭이 있다.

그리고 간장마늘이 있으며, 궁합이 잘 맞는 음식으로는 맥주와 콜라가 있다. 맥주와 치킨을 말하여 치맥이라는 용어로 쓰인다.

변형 요리[편집]

  • 기본적으로는 프라이드 치킨, 양념 치킨 이외에 양념이나 튀김 옷, 요리법을 다양화 한 요리가 대한민국에서 판매되고 있다.[2]
  • 최근에는 트랜스 지방에 대한 경각심과 웰빙 열풍에 힘입어 닭고기를 튀기지 않고 불에 구운 치킨이 판매되기도 한다.[3][4]
  • 또한 닭튀김과 비슷한 모양을 가진 닭강정도 있다. 닭강정은 뼈를 발라내서 한 입 크기 정도로 튀긴 후 양념을 넣고 졸인 요리이다.

같이 보기[편집]

출처[편집]

  1. "Southern Fried Chicken".
  2. "치킨, 차별화에 날개를 달았다", 《이투데이》.
  3. "치킨, 웰빙으로 승부해라!", 《일요 서울》.
  4. "'건강의 적' 트랜스지방까지 잡은 치킨 요리 인기", 《오늘 경제》.