보리

보리 (조리됨)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	515 kJ (123 kcal)
탄수화물	28.2 g
당분	0.3 g
식이 섬유	3.8 g
지방	0.4 g
단백질	2.3 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	0% 0 μg 0%5 μg 56 μg
티아민 (B1)	7% 0.083 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.062 mg
나이아신 (B3)	14% 2.063 mg
판토테산 (B5)	3% 0.135 mg
비타민 B6	9% 0.115 mg
엽산 (B9)	4% 16 μg
비타민 B12	0% 0 μg
콜린	3% 13.4 mg
비타민 C	0% 0 mg
비타민 D	0% 0 IU
비타민 E	0% 0.01 mg
비타민 K	1% 0.8 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	1% 11 mg
구리	5% 0.105 mg
철분	10% 1.3 mg
마그네슘	6% 22 mg
망간	12% 0.259 mg
인	8% 54 mg
칼륨	2% 93 mg
나트륨	0% 3 mg
아연	9% 0.82 mg
기타 성분	함량
수분	68.8 g
콜레스테롤	0 mg
	Full Link to USDA Database entry
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

보리
	;
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	외떡잎식물군
(미분류):	닭의장풀군
목:	벼목
과:	벼과
속:	보리속
종:	보리
학명
	Hordeum vulgare
	L.

보리(학명: Hordeum vulgare)는 벼목 벼과 보리속에 속하는 식물로, 한해살이 또는 두해살이 식물이다. 쌀보리와 구분해 겉보리로 부르기도 한다. 맥주의 재료이다. 보리는 기원전 7000년에 이미 야생종이 재배되었다고 하며, 기원전 3000년경부터는 아프리카 고대 왕조의 유적에서 육조종이 발견되고 있다.

생태[편집]

줄기 속은 비어 있고, 높이는 1m 정도로 자란다. 일반적으로 가을에 심어 다음해 봄에 수확한다. 원줄기는 속이 비고 원주형이며 마디가 높고 마디 사이가 길다. 잎은 어긋나며 넓은 선상 피침형으로 너비 10-15mm이다. 꽃은 4,5월에 핀다.

분류[편집]

보리는 열매껍질이 씨에 달라붙어 떨어지지 않느냐, 쉽게 떨어지느냐에 따라 크게 껍질보리(겉보리)와 쌀보리로 구분한다. 겉보리가 추위에 더 잘 견딘다. 겉보리는 주로 영남에서, 쌀보리는 주로 호남에서 많이 재배된다.

또 열매에 줄이 두 개 있는 두줄보리와 여섯 개 있는 여섯줄보리 등으로 구분한다. 우리나라에서는 기원전 5-6세기 것으로 보이는 여섯줄보리의 일종인 껍질보리가 경기도 여주군에서 출토된 바 있어, 오래전에 중국을 거쳐 들어온 것으로 보인다. 쌀보리는 일본을 거쳐 들어온 것으로 여겨지는데 껍질보리에 비해 추위에 견디는 힘이 약하다.

보리는 춘·추파성 및 내한성의 정도에 따라 겨울보리가 대부분이고 봄보리는 겨울이 지나치게 추워서 겨울보리의 재배가 어려운 경기 북부, 강원도 및 중부 산간지대의 일부에서 재배한다.