압력솥

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압력솥

압력솥(壓力 - )은 밀폐가능한 용기에 열을 가할때 생기는 대기압 이상의 압력을 이용하여 비교적 단시간에 음식 재료를 익힐 수 있게 해주는 조리 도구이다. 1679년 프랑스의 물리학자 드니 파팽이 발명한 steam digester을 개량한 것이 가정용 압력솥의 시초이며, 한국에서는 주로 밥을 짓거나 각종 찜요리를 하는 데 쓰인다.

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