회전구이

회전구이 통닭

회전구이(回轉 -) 또는 로티서리(영어: rotisserie)는 고기 등을 꼬챙이에 꿰어서 불에 굽거나 오븐서 로스팅한 음식이다. 회전구이에 사용하는 꼬챙이를 스핏(영어: spit)으로 부른다.

세로 회전구이

세로 회전구이의 예시

회전구이를 할 때 보통은 꼬챙이가 가로로 놓이지만, 되네르나 기로스, 샤와르마, 알 파스토르 등을 만들 때는 세로로 회전한다.

같이 보기

• 꼬치
• 로스트
• 레촌
• 바비큐
• 스핏 케이크