회전구이

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회전구이(回轉--) 또는 로티서리(영어: rotisserie)는 고기 등을 꼬챙이에 꿰어서 에 굽거나 오븐로스팅한 음식이다. 회전구이에 사용하는 꼬챙이를 스핏(영어: spit)으로 부른다.

세로 회전구이[편집]

세로 회전구이의 예시

회전구이를 할 때 보통은 꼬챙이가 가로로 놓이지만, 되네르기로스, 샤와르마, 타코 알 파스토르 등을 만들 때는 세로로 회전한다.

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