증류주

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슈퍼마켓에 전시된 다양한 종류의 증류주

증류주(蒸溜酒, Distilled beverage)는 발효된 술을 다시 증류해서 만든 로, 알코올 도수가 높다는 점이 일반적인 특징이다. 전 세계 각 나라 각 지역마다 여러 종류의 증류주가 존재한다.

술은 알코올과 물을 주성분으로 하는데 알코올의 끓는점은 약 78.325℃이며 물의 끓는점은 약 100℃이다. 따라서 술을 가열하면 알코올이 증발하게 된다. 술을 만들 때 증기를 모으고 액체를 배출하면 원래 술보다 알코올 도수가 높은 술이 만들어지는데 이것이 증류주이다. 증류주는 그대로 마시거나 원통형의 나무통 등에서 숙성시킨 후에 마신다.

증류주 목록[편집]

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