고량주
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고량주 (중국어: 高梁酒 가오량지어우[*])는 수수로부터 만든 증류주를 말한다. 다른 말로 배갈, 줄여서 고량이라고도 한다.
중국, 대만 등지에서 많이 팔리며, 한국에서도 인기 있다. 대만의 금문도나 마조도가 중요 산지이다. 고량주의 도수는 대개 40 ~ 63 도이다.
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제조 [편집]
한국에서는 옥수수를 원료로 하기도 한다. 최근에는 중국에서 고량주원주를 수입하여 제조하고 있다. [1]
대중문화에서의 고량주 [편집]
- 1987년 장이모 감독의 영화 《붉은 수수밭》(중국어: 紅高梁 홍가오량[*])은 중국 산둥 성 수수밭에서 찍었다. 1988년 베를린영화제 황금곰상을 탔다. [2]
- 배리 허그하트 작 소설 "브리지 오브 버드", "스토리 오브 스톤", "에이트 스킬드 젠틀멘” 등의 소설 중 인물 "리 카오"는 "고량"의 이름을 따 지어졌다.
불량 고량주 [편집]
값싼 메탄올을 섞어 만든 고량주로 실명 또는 사망했다는 외신보도가 있는 만큼 주의를 기울여야 한다. 또한, 곡물이 발효될 때 생기는 유독성 물질은 이소아밀알코올, 활성아밀알코올, 이소부탄올 등의 혼합물인데, 특히 "옥수수 원료"의 중국 불량 고량주에 다량 함유돼 있다. [3]
같이보기 [편집]
주석 [편집]
- ↑ 일반증류주의 제조. 대한주류공업협회. 2007년 6월 6일에 확인.
- ↑ 이욱연. “‘붉은 수수밭(紅高粱)’원시 열정의 영웅들, 오만한 현대문명에 짓밟히다”, 2006년 2월 1일 작성.
- ↑ “술에 포함된 각종 불순물…두통ㆍ구토ㆍ설사 등 유발”, 2007년 6월 4일 작성.
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술 |
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