우갈리

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우갈리
Ugali & Sukuma Wiki.jpg
우갈리와 수쿠마 위키
다른 이름부갈리, 부수마, 셈베, 오부수마, 우부가리, 우부갈리, 응기마, 쿠온, 키미에트, 포쇼
종류스왈로
코스주식
원산지동아프리카 대호수 지역
관련 나라별 요리르완다 요리
부룬디 요리
우간다 요리
케냐 요리
탄자니아 요리
주 재료옥수수가루

우갈리(스와힐리어: ugali)는 르완다, 부룬디, 우간다, 케냐, 탄자니아 등지에서 먹는 옥수수가루 스왈로이다. 우갈리가 케냐와 탄자니아의, 부갈리가 부룬디의 국민 음식이기도 하다. 주식으로 먹는 "단단한 포리지(stiff porridge)"의 하나로, 손가락조수수서곡 가루 또는 카사바가루를 섞어 만들기도 한다.

이름[편집]

역사[편집]

신대륙 작물인 옥수수가 들어오기 전에는 서곡가루로 만들어졌다.

만들기[편집]

흰옥수수가루을 타서 저으며 반죽 같은 질감으로 익혀 만든다. 완성된 우갈리는 으로 뜯어 뭉친 다음, 함께 나온 소스스튜를 곁들여 먹는다.

비슷한 음식[편집]

동아프리카은시마, 남아프리카사자, 중앙아프리카푼즈, 서아프리카투오 자피투원 마사라, 등 우갈리와 비슷한 여러 가지 스왈로가 아프리카 각지에 존재한다.

사진[편집]

같이 보기[편집]