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팝 (음식)

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팝과
다른 이름리팔리시, 밀리팝, 보고베, 보호베, 부스와, 오시피마, 오심폼보, 파파, 팝팝
종류스왈로
코스주식
원산지남아프리카
관련 나라별 요리나미비아 요리
남아프리카 공화국 요리
레소토 요리
에스와티니 요리
주 재료옥수수가루

(아프리칸스어: pap) 또는 밀리팝(아프리칸스어: mieliepap)은 남아프리카 지역의 스왈로이다.[1] 옥수수가루로 만들며, 신대륙 작물인 옥수수가 도입되기 전에는 서곡가루로 만들었다. 나미비아와 레소토의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름

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만들기

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흰옥수수가루을 타서 저으며 반죽 같은 질감으로 익혀 만든다. 완성된 팝은 으로 뜯어 뭉친 다음, 함께 나온 소스스튜를 곁들여 먹는다.

비슷한 음식

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팝을 만들 때보다 물을 적게 사용해, 스왈로가 아닌 고슬고슬한 식감의 음식으로 만든 것은 "푸투" 또는 "우푸투"라 불린다.

동아프리카우갈리은시마, 남아프리카사자, 중앙아프리카푼즈, 서아프리카투오 자피투원 마사라, 등 팝과 비슷한 여러 가지 스왈로가 아프리카 각지에 존재한다.

사진

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같이 보기

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각주

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  1. 김아리 (2010년 6월 16일). “야채와 고기가 풍성한 남아공의 식탁”. 《한겨레. 2023년 2월 2일에 확인함.