감자 튀김

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감자 튀김
Fries 2.jpg
감자 튀김
다른 이름 칩스, 핑거 칩스, 프라이, 프리테, 핫 칩스, 스테이크 프라이, 웨지감자, 웨지
코스 사이드 요리, 과자, 가끔 주 요리
원산지 벨기에, 프랑스 또는 스페인
만든 사람 분쟁 중
서빙 온도 따뜻하게
주 재료 감자, 식용유
변형 컬리 프라이, 슈스트링, 스테이크 프라이, 고구마 튀김, 칠리 치즈 프라이, 푸틴
기타 정보 종종 케첩, 마요네즈, 식초, 바비큐 소스, 다른 소스를 같이 내놓는다.

감자 튀김(영어: French fries, Belgian fries, 프랑스어: frite, 네덜란드어: friet, frieten, patat, 독일어: pommes frites, 문화어: 감자튀기[1])은 껍질을 벗긴 감자를 여러 면으로 자르고, 기름으로 튀긴 요리이다.

나라별 소비 형태[편집]

감자 튀김과 마요네즈

감자 튀김은 일반적으로 미국에서는 프렌치 프라이즈 (French fries), 영국에서는 칩스(chips), 프랑스 등에서는 프리트(frite), 독일에서는 폼 프리트(Pommes frites)[2]로 불린다. 이라크 전쟁 때 미국을 비판했던 프랑스에 항의의 뜻을 담아, 미국 의회 식당에서는 감자 튀김 "프렌치 프라이"를 프리덤 프라이로 한동안 이름을 바꾸기도 했다.

"프렌치 프라이"의 이름의 "프렌치" 때문에 프랑스가 기원이라는 의견도 있지만, 유럽 등에서는 벨기에가 기원이라고 하는 설도 널리 퍼져 있다. 이것은 미국에 감자 튀김을 들여온 것이 벨기에로부터 온 이민자들이며, 또 그들의 언어가 프랑스어이므로 프랑스 사람으로 잘못 인지되고 있던 것에 따른 것이다.

영국에서는 여러 요리에 곁들여 내는 요리로 감자 튀김을 선호한다. 생선 튀김과 감자 튀김을 함께 내는 음식 '피시 앤드 칩스'는 꽤 대중적인 요리이다. 게다가 인도 요리점, 중화요리 가게 등에서도 쌀밥 대신에 주문하는 사람이 있다.

벨기에, 네덜란드, 룩셈부르크 등 일부 나라에는 감자 튀김만을 전문으로 파는 외식점이 있다. 일반 가정용 감자 튀김 기름과 조리 기구(감자와 기름을 넣어 간단하게 올릴 수 있다.)등도 어느 정도 보급되어 있다. 감자 튀김에 케첩, 마요네즈 또는 타르타르 소스를 찍어 먹는 것이 일반적이다.

미국에서는 특히 햄버거와 함께 감자 튀김을 곁들인다. 이것은 햄버거를 주 상품으로 하는 패스트 푸드점에서도 계승하고 있으며 버거류와 음료수, 감자 튀김을 조합한 "세트 메뉴"를 많이 볼 수 있다.

변형[편집]

몇몇 변형된 감자 튀김이 있다.

  • 까르네 아사다 프라이 : 감자 튀김 위에 카르네 아사다, 과카몰레, 사워크림, 치즈가 놓여져 있다.
  • 치즈 프라이 : 감자 튀김 위에 치즈가 놓여져 있다.
  • 칠레 프라이 : 감자 튀김 위에 뉴멕시코 칠리가 토핑이다. 뉴멕시코 주에서 주로 먹는다.
  • 칠리 프라이 : 감자 튀김 위에 칠리 콘 카르네가 놓여져 있다.
  • 칠리 치즈 프라이 : 감자 튀김 위에 칠리와 치즈가 놓여져 있다.
  • 크링클컷 : 감자를 지그재그 모양으로 잘라, 튀긴 요리다.[3]
  • 컬리 프라이 : 감자를 용수철 모양으로 잘라, 튀긴 요리다.[3]
  • 커리 칩스 : 감자 튀김 위에 커리 소스가 있다.
  • 감자 튀김 샌드위치[4] : 샌드위치 안에 감자 튀김과 버터, 여러 소스가 있다.
  • 오븐 프라이 : 준비의 마지막 단계에서 오븐에서 조리 된 튀김
  • 웨지감자[3]
  • 푸틴
  • 슈스트링 프라이 : 감자를 가늘게 튀긴 요리다.[3]
  • 스테이크 프라이 : 감자를 두껍게 튀긴 요리다.[3] 프랑스에서는 스테이크 프라이가 곁들일 수 있다.
  • 고구마 튀김 : 감자 대신에 고구마를 튀긴 요리다.
  • 토네이도 프라이 : 감자를 회오리 모양으로 잘라, 튀긴 요리다.[3]
  • 와플 프라이 : 감자를 격자 모양으로 잘라, 튀긴 요리다.[3]

건강에 미치는 영향[편집]

감자 튀기는 사진

중년층 이상이 감자튀김을 일주일에 2번 이상 먹을 경우, 사망 위험이 2배 가까이 높다는 연구 결과가 미국임상영양저널에 게재됐다. [5]

관련 항목[편집]

각주[편집]

  1. 위키낱말사전 - 감자튀기
  2. Pommes [de terre] frites = [땅]사과 튀김 = 감자 튀김
  3. Lingle, B. (2016). 《Fries!: An Illustrated Guide to the World's Favorite Food》. Chronicle Books. 50–53쪽. ISBN 978-1-61689-504-4. 2017년 7월 1일에 확인함. 
  4. The U.S. Open is selling a delicious sandwich with french fries on it | For The Win. Ftw.usatoday.com (17 June 2016). Retrieved on 2016-11-13.
  5. 홍예지 기자 (2018년 1월 10일). “감자튀김 많이 먹으면 중년 사망 위험 2배 <연구>”. 파이낸셜 뉴스. 2017년 6월 13일에 확인함. 

참고 문헌[편집]