다슬기
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|---|---|
 다슬기 | |
| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 동물계 |
| 문: | 연체동물문 |
| 강: | 복족강 |
| (미분류): | 신생복족류 |
| (미분류): | 흡강류 |
| 과: | 다슬기과 |
| 속: | 다슬기속 |
| 종: | 다슬기 |
| 학명 | |
| Semisulcospira libertina | |
| [출처 필요] | |
다슬기(Semisulcospira libertina, 중세 한국어: 배틀죠개, 문화어: 토질골뱅이)는 다슬기과의 연체동물로 물이 깊고 물살이 센 강의 바위 틈에 무리지어 서식한다. 소래고둥·민물고둥·고딩이·골뱅이 등 여러 이름으로 불린다.
껍데기는 높이 약 30mm, 지름 약 12mm가 보통이며, 큰 것은 높이가 60mm에 달하는 것도 있다. 나선형의 꼭대기 부분이 변형되어 최후의 3층 정도로 남아 있는 것도 있다.
이름
[편집]다슬기의 옛말은 '배틀조개'로, 경남에서는 민물고동, 경북에서는 고디, 전라도에서는 대사리, 강원도에서는 꼴팽이, 충청도에서는 올갱이,도슬비 등등으로 불린다.[1] 충청지역에서는 다슬기를 이용한 올갱이국이 유명하며, 괴산 지역에서는 관련 축제가 열린다.[2]
흔히 우렁이와 착각하여, 동의보감의 "전라"(田螺)를 다슬기로 착각하는 경우가 있는데, 전라는 우렁이를 의미하며, 동의보감에는 다슬기가 존재하지 않는다.[3]
효능
[편집] Pre-packaged Semisulcospira libertina snails sold in Korea | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 포화지방 | 28.7% of fat |
| 단일불포화지방 | 35.5% of fat |
| 다불포화지방 | 35.8% of fat |
% of amino acids / % of free amino acids | |
| 트립토판 | / 0.22% |
| 트레오닌 | 5.4% / 1.87% |
| 아이소류신 | 4.6% / 0.06% |
| 류신 | 8.6% / 6.96% |
| 라이신 | 6.9% / 2.87% |
| 메티오닌 | 2.1% / 0.25% |
| 시스틴 | 1.2% / 1.92% |
| 페닐알라닌 | 4.4% / 0.0% |
| 티로신 | 3.0% / 0.96% |
| 발린 | 5.4% / 0.68 % |
| 아르기닌 | 7.0% / 0.82% |
| 히스티딘 | 2.4% / 0.35% |
| 알라닌 | 6.9% / 9.39% |
| 아스파르트산 | 11.1% / 0.0% |
| 글루탐산 | 14.9% / 0.06% |
| 글라이신 | 6.6% / 2.77% |
| 프롤린 | 5.1% / 0.52% |
| 세린 | 4.4% / 0.09% |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 280% 2240 μg13% 1440 μg800[4] μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 19% 194.5 mg |
| 철분 | 8% 1.1 mg |
| 인 | 2% 16.4 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 81.0 g |
| Crude fat | 1.2 g |
| Crude protein | 11.9 g |
| Crude ash | 1.9 g |
| Chlorophyll | 170 mg[5] |
For 100 g of meat there would be need ~250–1000 snails. | |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
아미노산이 풍부해 간 기능 회복 및 숙취 해소에 효과적이다. 또한 저지방 고단백 식품으로 다이어트에 도움을 주고, 눈의 충혈과 통증을 다스려 시력을 보호해준다.
각주
[편집]- ↑ 네이버캐스트 :: 아름다운 한국
- ↑ http://seven.invil.org/tour/festival/dfestival/contents.jsp Archived 2014년 3월 2일 - 웨이백 머신 둔율올갱이축제 소개
- ↑ 국역 동의보감[깨진 링크(과거 내용 찾기)]
- ↑ Maoka, T.; Ochi, J.; Mori, M.; Sakagami, Y. (2012). “Identification of carotenoids in the freshwater shellfish Unio douglasiae nipponensis, Anodonta lauta, Cipangopaludina chinensis laeta, and Semisulcospira libertina”. 《Journal of Oleo Science》 61 (2): 69–74. doi:10.5650/jos.61.69. PMID 22277890.
- ↑ Lim, C. W.; Kim, Y. K.; Kim, D. H.; Park, J. I.; Lee, M. H.; Park, H. Y.; Jang, M. S. (2009). “한국산 다슬기의 식품학적 성분 및 품질특성 Comparison of quality characteristics of melania snails in Korea”. 《Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences》 42 (6): 555–560. doi:10.5657/kfas.2009.42.6.555.
