탕수육

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탕수육
Sweet-and-sour pork.jpg
종류 고기
원산지 중화인민공화국 중화인민공화국
지역이나 주 광둥 성
관련 나라별 요리 중화 요리
주 재료 돼지고기, 녹말, 파인애플, 고추, 양파

탕수육(糖醋肉, 당초육)은 튀긴 돼지고기에 새콤달콤하게 만든 소스를 얹어 먹는 음식을 말한다.

조리 방법[편집]

돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 후추·생강으로 간을 한 뒤, 간이 잘 배었을 때 달걀 흰자와 전분을 반죽해 묻혀 기름에 바삭하게 튀긴 뒤, 식초·간장·설탕·녹말을 끓인 에 기호에 따라서 추가적으로 파인애플, 피망 등을 넣고 끓인 소스를 부어 먹는 음식이다.[1]

탕수육의 조리법에서 닭고기를 사용할 경우, 탕수기(糖醋雞), 버섯을 사용할 경우, 탕수이(糖醋茸)라는 말을 붙이며, 각각 치킨탕수육, 버섯탕수육이라는 말을 쓰기도 한다.[2] 또한, 돼지고기 대신에 군만두 또는 만두튀김이 들어가는 경우, 탕수만두(糖醋饅頭)라는 말을 붙인다.[출처 필요]

갤러리[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

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