젖산 발효

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젖산 발효(lactic acid fermentation)는 2 ATP를 생산하는 해당과정을 돌리기 위해 기질 중 하나인 NAD+ 1분자를 해당과정의 산물인 NADH 1분자와 피루브산 1분자로부터 만드는 과정으로 발효의 일종이다. 먼저 3탄소인 피루브산 1분자를 역시 3탄소인 젖산 1분자로 바꾸면서 NADH가 NAD+ 1분자가 된다. 이 과정을 매개하는 게 젖산 탈수소효소(lactate dehydrogenase)이다. 그리고 이 NAD+ 2분자는 해당과정에 기질로 투입되어 1포도당(6탄소)에서 2 ATP를 생산한다.

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