스파게티
다른 뜻에 대해서는 스파게티 (동음이의) 문서를 참고하십시오. | 이 문서의 내용은 출처가 분명하지 않습니다. (2010년 9월) |
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| 종류 | 파스타 |
|---|---|
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역이나 주 | 캄파니아, 시칠리아 |
| 관련 나라별 요리 | 이탈리아 요리 |
| 주 재료 | 듀럼밀가루 |
| 1/2 컵 (70 그램)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 460 kJ (110 kcal) |
22g | |
| 당분 | 0g |
| 식이 섬유 | 1g |
0.5g | |
| 포화지방 | 0g |
| 트랜스지방 | 0g |
4g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 0 μg |
| 비타민 C | 0% 0 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 0% 0 mg |
| 철분 | 31% 4 mg |
| 나트륨 | 0% 0 mg |
출처: USDA[1] | |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
스파게티(이탈리아어: spaghetti, 단수: spaghetto 스파게토[*], 문화어: 스빠게띠)는 이탈리아의 파스타이다. 길고 가는 원통형 파스타의 일종이다. 이탈리아 요리의 대명사로 꼽히며, 보통 토마토 소스(토마토를 바탕으로 한 소스)를 끼얹어 먹는다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지 않으며, 뜨거운 채로 건져 약간 움푹한 그릇에 담아 토마토 퓌레나 토마토 소스를 끼얹고 취향에 따라 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.
가장 많이 알려진 파스타의 대명사.[2][3] 가늘고 기다란 원통형의 롱 파스타로 ‘얇은 줄’이라는 뜻을 가지고 있다.[2][3] 어떤 소스와도 잘 어울리며 곁들이는 소스에 따라 여러 종류로 나뉜다.[2][3]
어원[편집]
스파게티 (spaghetti)라는 단어는, 줄을 뜻하는 이탈리아어 spago에 지소사가 붙은 형태 (spaghetto)의 복수형이다. 문자 그대로 "조그마한 줄들"이란 뜻이라 할 수 있다. 줄 모양의 파스타이면서, 단면이 원형이고, 굵기는 2mm 정도인 것을 가리킨다.
- 2mm 조금 넘는 것을 스파게토니(spaghettoni)
- 1.6mm 전후인 것을 스파게티니(spaghettini)
- 1.3mm～1.5mm 정도인 것을 페델리니(fedelini)
- 1.2mm 미만인 것을 베르미첼리(vermicelli) 또는 카펠리니(capellini)
라고 구분하여 부른다. 베르미첼리는 영어권에서는 버미첼리라고 부르기도 한다.
세계적 요리[편집]
스파게티의 국적인 이탈리아에서는 스파게티를 주식사 전, 수프 대신 가벼운 음식으로 먹지만, 세계 여러나라에서는 여러 가지 소스를 곁들인 여러 가지 스파게티를 일품요리로서 주식으로 먹는다.
같이 보기[편집]
각주[편집]
외부 링크[편집]
위키미디어 공용에 스파게티 관련 미디어 분류가 있습니다.- http://www.theatlantic.com/magazine/archive/1986/07/pasta/6226/
- 스파게티 - 두산세계대백과사전
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