트르델니크

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트르델니크
Trdelník
종류스핏 케이크
원산지헝가리, 루마니아 (세케이 지대), 슬로바키아 (스칼리차), 체코
주 재료반죽, 설탕, 호두

트르델니크(체코어: Trdelník tr̩dɛlɲiːk[*]), 혹은 트르들로(trdlo) 아니면 트로스콜(trozkol)은 퀴르퇴슈컬라치의 일종인 스핏 케이크이다. 반죽을 회전구이 통에 두르고 설탕과 호두 믹스를 묻혀 굽는다.

유래[편집]

회전구이 통 위에서 구워지는 트르델니크

트르델니크는 옛 헝가리 왕국 북부지방에서 유래했다. 19세기 중반에는 슬로바키아 음식으로 알려졌고,[1] 20세기에는 모라바 음식으로 알려졌다.[2][3] '트르델니크'라는 명칭은 체코어-슬로바키아어 유래로, 빵을 구울 때 반죽을 두르는 나무 회전구이 통 트르들로(trdlo)에서 유래하였다.

21세기 트르델니크는 체코, 슬로바키아, 헝가리 일대 관광객들이 주로 찾는 유명 간식이 되었다. 특히 프라하의 여러 카페에서는 트르델니크 가운데에 아이스크림을 넣는 방식을 유행시켰다.[4]

슬로바키아의 '스칼리차 트르델니크'(슬로바키아어: Skalický trdelník)는 2007년 유럽 연합의 지리적 표시 및 전통 특산품으로 등록되었다.[5] 2007년 4월 유럽연합 공식 저널에 스칼리차 트르델니크 등록 신청서가 발표되었다.[6]

프라하 관광[편집]

20세기 문헌부터 트르델니크를 '체코 트르델니크'(체코어: český trdelník 체스키 트르델니크[*])라고 부르는 것을 발견할 수 있지만, 트르델니크에 대한 언급은 대부분 슬로바키아나 모라바 문헌에서 발견된다.[7] 오늘날 프라하의 트르델니크 디저트는 대부분 근래에 판매되기 시작하였다.

스칼리차 트르델니크[편집]

트르델니크를 굽는 과정

모라바 호도닌과 가까운 슬로바키아 스칼리차에서는 오랜 세월동안 트르델니크를 만들어왔다. 트르델니크 원조 레시피의 유래는 스칼리차에 정착한 헝가리 왕국의 은퇴한 장군 요제프 그버다니(József Gvadányi)가 고용한 트란실바니아 출신 요리사이다.[8]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. ↑ (Prag), České Museum (1848). 《Časopis Českého Musea. XXII/2》. 331쪽. 
  2. ↑ Menšik, J. S. (1983). 《Moravské národní pohádky a pověsti》. 334쪽. 
  3. ↑ Vlastimil Vondruška, František Skála (jr.) (1991). 《Církevní rok a lidové obyčeje》. ISBN 9788085463033. 
  4. ↑ Tennent, James (2016년 3월 1일). “Chimney cake: The doughnut ice cream foodporn oozing over your Instagram”. 《Ibtimes.co.uk》. 2017년 12월 15일에 확인함. 
  5. ↑ “EUR-Lex - 32007R1485 - EN - EUR-Lex”. 《eur-lex.europa.eu》. 2017년 12월 15일에 확인함. 
  6. ↑ “EUR-Lex - 52007XC0421(02) - EN - EUR-Lex”. 《Eur-lex.europa.eu》. 2017년 12월 15일에 확인함. 
  7. ↑ 《Zvon: týdenník beletristický a literární》. 1930. 153쪽. 
  8. ↑ https://web.archive.org/web/20160303231231/http://archiv.skalica.sk/cest_ruch/trdelnik/index.en.php?lang=en
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