진저브레드

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진저브레드
Mjuk pepparkaka med lingon.jpg
종류양과자
주 재료밀가루, 생강

진저브레드(영어: gingerbread)는 생강으로 맛을 내 구운 여러 가지 음식을 가리킨다. 부드러운 케이크 형태도 있고, 진저 스냅과 같은 바삭바삭한 과자 형태도 있다. 흔히 생강, 정향, 육두구, 계피 등으로 향미를 내고 , 설탕, 당밀 등으로 단맛을 더한다.

케이크 형태인 것을 진저브레드 케이크(영어: gingerbread cake)로, 과자 형태인 것을 진저브레드 쿠키(영어: gingerbread cookie)나 진저브레드 비스킷(영어: gingerbread biscuit)으로 부르기도 한다. 사람 모양 진저브레드 맨, 하트 모양 진저브레드 하트 등이 존재하며, 모양으로 만든 진저브레드 집도 있다.

이름[편집]

영어 "진저(ginger)"와 "브레드(bread)"는 각각 "생강"과 ""을 뜻하지만, "진저브레드(gingerbread)"는 "생강빵"이라는 뜻이 아니다. 고대 프랑스어 "쟁장브라(gingembras)에서 빌려온 말이 변형된 것이며, 어원은 중세 라틴어 "*진짐브라투스(*gingimbrātus)"이다. 이는 약재로 쓰기 위해 보존처리한 생강을 가리키던 말로 추측된다. "생강"을 뜻하는 (고전) 라틴어 낱말은 "징기베르(zingiber)"이다.

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