큰다닥냉이

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생물 분류 읽는 법큰다닥냉이
Lepidiumus sativum 01.jpg
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 십자화목
과: 십자화과
속: 다닥냉이속
종: 큰다닥냉이
학명
Lepidium sativum
L.
이명

큰다닥냉이(문화어: 영채)는 십자화과두해살이풀이다.[2]

분포[편집]

아시아(레바논, 사우디아라비아, 시리아, 아랍에미리트, 아프가니스탄, 예멘, 오만, 요르단, 이라크, 이란, 이스라엘, 쿠웨이트, 터키, 파키스탄)와 아프리카(에티오피아, 이집트)가 원산이며, 그 외에도 남아메리카(아르헨티나, 칠레), 북아메리카(미국, 캐나다), 아시아(인도, 일본, 중국), 아프리카(케냐), 오세아니아(뉴질랜드, 오스트레일리아), 태평양(누벨칼레도니) 지역에 분포한다.[3]

재배[편집]

전 세계에서 널리 재배된다.[3] 한국에서는 평안도함경도의 화전 지대에서 재배한다.[2]

특징[편집]

줄기 높이는 20~80cm이다.[2] 은 어긋나기하고, 잎줄기가 있거나 없고 피침 모양인데 여러 갈래로 갈라진다.[2] 밑부분의 것은 깃 모양으로 갈라지고 윗부분의 것은 선 모양이며 가장자리가 밋밋하다.[2] 5~6월에 흰 이 원줄기 끝과 가지 끝에 달린다.[2] 꽃차례는 총상 꽃차례로 곧고 길며, 꽃잎은 길이 2mm 정도로 6개의 수술 중 4개가 길다.[2] 열매는 긴 타원상 달걀 모양의 각과를 맺는데, 길이 5~6mm로서 끝이 약간 오목하며 위 가장자리에 날개가 있다.[2] 식물 전체에 털이 없으며, 분백이 돈다.[2]

쓰임새[편집]

요리[편집]

한국관서·관북 지방에서는 큰다닥냉이(영채)로 김치(영채김치)를 담가 먹는다.[4]

서양에서는 큰다닥냉이를 수프샐러드에 넣어 먹는다. 을 먹기도 한다. 는 그대로 또는 말려서 향신료로 쓴다.

사진 갤러리[편집]

각주[편집]

  1. Lepidium sativum L.”. 《The Plant List》 (영어). 큐 왕립식물원. 2012년 3월 23일. 2017년 12월 12일에 확인함. 
  2. “큰다닥냉이 Lepidium sativum L.”. 《국가생물종지식정보시스템》. 국립수목원. 2017년 12월 12일에 확인함. 
  3. Lepidium sativum L.”. 《GRIN-Global Web v 1.9.9.2》 (영어). 미국 농무부. 2017년 8월 29일. 2017년 12월 12일에 확인함. 
  4. 조정훈 (2015년 9월 26일). “소박하고 자극적인 함경도 음식”. 《통일뉴스. 2017년 12월 12일에 확인함.