박스티

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쇠고기호박이 곁들여진 박스티

박스티(영어: Boxty, 아일랜드어: bacstaí)는 아일랜드북아일랜드향토음식으로 감자 팬케이크의 일종이다. 주로 코노트 지방과 얼스터 지방에서 인기있는 음식으로, 특히 메이요 주, 슬라이고 주, 도니골 주, 롱퍼드 주, 리트림 주, 퍼매너 주, 캐번 주에서 인기가 많다.

조리법[편집]

지역에 따라 다양한 조리법이 있으나, 공통적으로 익힌 감자를 간 것과 생감자를 섞어 프라이하는 조리법이 포함된다. 가장 일반적인 조리법은 익힌 감자를 간 것과 생감자를 섞은 것에 밀가루, 탄산 수소 나트륨, 버터밀크, 달걀을 추가한 뒤 이를 프라이한 것이다.[1]

명칭[편집]

이름의 유래는 아일랜드어로 '가난한 사람들이 먹는 '이라는 의미의 단어인 arán bocht tí 또는 '빵을 굽는 곳'이라는 의미의 bácús인 것으로 추정되고 있다.[2]

각주[편집]

  1. “Boxty Recipe”. BBC. 2008년 11월 7일. 2011년 5월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  2. Ayto, John (2012년). 《The diner's dictionary : word origins of food & drink》 2판. 옥스퍼드: 옥스퍼드 대학교 출판부. 42쪽. ISBN 9780199640249.