크바스

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크바스(러시아어: квас, 우크라이나어: квас)는 러시아의 전통적인 이다. 우크라이나, 동유럽에도 퍼져 있다.

호밀보리발효시켜 만든다. 또 각 가정에 있는 흑빵효모를 원료로 간편하게 만든다. 알코올 도수는 1% ~ 5%이다.

토마토, 오이, 양파 등의 야채, 등을 조각조각 잘라서 섞은 것 외에도, 크바스와 혼합한 것을 오크로쉬카(차가운 스프)라고 해서 먹는다.

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