우설

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우설

우설(牛舌)은 소의 혀이다.[1]

우설은 조직이 연하고 지방이 많으며[2] 칼로리 성분 중 최대 72%를 차지한다.[3][4] 캐나다 (특히 앨버타주)를 포함한 일부 국가는 상당한 양의 우설을 수출한다.

요리[편집]

한국에서는 편육, 찜, 조림, 전골 등에 우설을 이용한다.[2]

사진 갤러리[편집]

각주[편집]

  1. ↑ “우설”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 11월 4일에 확인함. 
  2. ↑ 가 나 “우설”. 《Doopedia》. (주)두산. 2017년 11월 4일에 확인함. 
  3. ↑ “The Nutrition of Cow Tongue”. 2017년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  4. ↑ Vanovschi, Vitalii. “Beef, raw, tongue, variety meats and by-products: nutritional value and analysis”. 《www.nutritionvalue.org》. 2017년 12월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
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