건어물

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인도의 건어물

건어물(乾魚物)은 생선, 조개류 등을 말린 식품이다. 생선이나 조개류를 건조하여 수분 함량을 일정 비율 이하로 낮추면 미생물이 생기는 것을 막아 오래 두고 먹을 수 있다.

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