허머스

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올리브 오일허브, 향신료로 만든 허머스

허머스(hummus)는 병아리콩, 타히니, 올리브기름, 레몬주스, 소금, 마늘 등을 섞어 으깬 소스이며, 레바논이나 이집트중동향토음식이다.[1] 단백질의 비중이 높고 지방이 적다.

현황[편집]

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허머스에 대한 미국인들의 관심은 매년 가파르게 상승하고 있다. 뉴욕 주 화이트 플레인스에 소재한 사브라는 주요 도시에서 대규모 샘플 행사를 개최함으로써 허머스의 인지도를 높이는 데 일조했다. 하루에 2온스들이 제품 1만 개씩을 무료로 나눠주기도 했다.

관련 항목[편집]

주석[편집]

  1. Zubaida, Sami. 《A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East》. 런던, 뉴욕. 35쪽. ISBN 1-86064-603-4.