우롱차

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
우롱차
Oolong tea leaf.jpg
종류 청차
다른 이름 오룡차
원산지 중국 대륙, 타이완
특징 반발효

우롱차(烏龍茶)는 중국 대륙 남부의 푸젠 성광둥 성, 그리고 타이완에서만 생산되고 있는 중국 고유의 이다. 녹차홍차의 중간으로 발효 정도가 20~65% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류된다. 색깔에 따라서 청차라고도 불린다.

원래는 중국 대륙에서만 만들어졌으나, 1890년경부터는 타이완[臺灣]에서 생산하게 되었다. 제품의 빛깔이 까마귀같이 검으며, 모양이 용(龍)같이 구부러진데서 연유하여 이런 이름이 붙었다. 6∼8월 사이에 난 새싹을 사용하는데, 처음에 햇볕을 쬐어서 시들게 한 후 실내로 옮겨서 때때로 휘저어 섞어서 수분을 제거하며, 그 사이에 약간 발효하게 한 후 솥에다 볶아서 효소작용을 멈추게 한다. 이것을 잘 비벼서 건조시킨 후 제품을 만드는데, 이것을 달인 물은 진한 등홍색(橙紅色)의 빛깔을 띠며 향기가 매우 좋다. 중국 특유의 달이는 법이 따로 있으나, 보통은 홍차와 같은 방법으로 달여서 단맛을 가미해서 마신다.

대표적인 우롱차[편집]