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롱가니사

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롱가니사
종류소시지, 엠부티도
원산지스페인
관련 나라별 요리스페인 요리
주 재료쇠고기, 돼지고기, 케이싱

롱가니사(스페인어: longaniza)는 스페인소시지이다. 다진 쇠고기돼지고기로 만든 엠부티도의 하나이며, 스페인어권 아메리카필리핀 등 옛 스페인 식민지 지역에서도 흔히 볼 수 있다.

지역별 롱가니사

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스페인

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스페인에서는 롱가니사가 살치촌과 비슷한 소시지이다. 두 소시지 모두 초리소와는 달리 파프리카가루 대신 후춧가루를 넣어 만들며, 육두구 같은 향신료들이 사용된다.

이스파노아메리카

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필리핀

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필리핀에서는 "롱가니사(longganisa)"가 쇠고기돼지고기, 닭고기 드으로 만든 여러 가지 소시지를 일컫는 말이다. 붉은색이나 노란색, 주황색 등을 띠는 경우가 많으며, 팜팡가, 세부, 비간, 알라미노스 등 여러 지역에서 고유한 롱가니사가 발달했다.

사진

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같이 보기

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