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은시마

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은시마
다른 이름시마, 웁스와
종류스왈로
코스주식
원산지동아프리카
관련 나라별 요리말라위 요리
모잠비크 요리
잠비아 요리
주 재료옥수수가루

은시마(치체와어: nsima) 또는 시마(치체와어: sima)는 말라위모잠비크, 잠비아 등 아프리카 동남부 지역에서 주식으로 먹는 옥수수가루 스왈로이다.[1] 말라위, 모잠비크와 잠비아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름

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역사

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신대륙 작물인 옥수수가 들어오기 전에는 서곡가루로 만들어졌다.

만들기

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흰옥수수가루을 타서 저으며 반죽 같은 질감으로 익혀 만든다. 완성된 은시마는 으로 뜯어 뭉친 다음, 함께 나온 소스스튜를 곁들여 먹는다.

비슷한 음식

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동아프리카우갈리, 남아프리카사자, , 중앙아프리카푼즈, 서아프리카투오 자피투원 마사라, 등 은시마와 비슷한 여러 가지 스왈로가 아프리카 각지에 존재한다.

사진

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같이 보기

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각주

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  1. 이우림 (2013년 1월 17일). “마른 땅 아프리카, 자립형 농업으로 가는 멀고도 험한 길”. 《오마이뉴스. 2022년 10월 23일에 확인함.