프리츠 야코프 하버(독일어: Fritz Jakob Haber, 1868년 12월 9일 ~ 1934년 1월 29일)는 암모니아의 합성법인 하버법을 개발하여 1918년 노벨 화학상을 수상한 독일의 화학자이다. 이온결합성 고체의 격자에너지를 측정할 수 있는 방법을 막스 보른과 함께 개발하여 현재 본-하버 사이클이라 불린다.
제1차 세계 대전 중 염소가스를 비롯한 여러 독가스를 개발 및 합성했던 일로 인해 "화학전의 아버지"로 불리기도 한다. 이처럼 화학 무기 개발에 앞장선 것에 대한 죄책감이 부인을 자살하게 만들었다고도 전해진다.
하버는 제1차 세계 대전 중에 공헌했음에도 불구하고 유대인이라는 이유 때문에 1934년 나치당에 의해 홀대받고 하버는 자발적으로 독일을 떠난다. 친척 중 여러 사람이 나치의 집단수용소에서 죽음을 당했는데, 이 때 하버가 만든 독가스인 치클론 B가 사용되었다. 프리츠 하버는 피란 도중 스위스 바젤에서 사망하였다.