크바스

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크바스

크바스(러시아어: квас, 우크라이나어: квас)는 러시아의 전통적인 이다. 우크라이나, 동유럽에도 퍼져 있다.

호밀보리발효시켜 만든다. 또 각 가정에 있는 흑빵효모를 원료로 간편하게 만든다. 알코올 도수는 1% ~ 5%이다.

토마토, 오이, 양파 등의 야채, 등을 조각조각 잘라서 섞은 것 외에도, 크바스와 혼합한 것을 오크로슈카(차가운 수프)라고 해서 먹는다.

크 바스 (Kvass)라는 단어는 고대 슬라브어 квасъ ( 'Proto-Slavic * kvasъ'( 'leaven', '발효 음료'))와 궁극적으로 'Proto-Indo-European base * kwat-('sour ')'에서 파생되었습니다. 오늘날 사용되는 단어는 거의 동일합니다. 벨로루시 어 : квас, kvas; 러시아어 : квас, kvas; 우크라이나어 : квас / хлібний квас / сирівець, kvas / khlibny kvas / syrivets; 폴란드어로 : kwas chlebowy ( 'bread kvass', 형용사는 kwas, 'acid', 원래 kwaśne, 'sour'와 구별하기 위해 사용됨); 라트비아어 : kvass; 루마니아어 : cvas; 헝가리어 : kvasz; 세르비아어 : kвас; 중국어 : 格瓦斯 / 克瓦斯, géwǎsī / kèwǎsī. 비 인식에는 리투아니아 gira (라트비아 dzira와 유사한 '음료'), 에스토니아어 'kali'및 핀란드어 '칼자'가 포함됩니다.


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