크렘 카라멜

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크렘 카라멜
Cremecaramel.jpg
다른 이름
  • 캐러멜 푸딩
  • 플란
종류 푸딩
코스 후식
원산지 유럽

크렘 카라멜(프랑스어: crème caramel)은 캐러멜 시럽을 올린 커스터드 디저트로, 캐러멜 층을 올린 크렘 브륄레와 구분된다. 플란(스페인어: flan)이나 캐러멜 푸딩(영어: caramel pudding)이라 불리기도 한다.

만들기[편집]

우유, 크림, 달걀 노른자 등으로 커스터드를 만들기 전에, 커스터드를 담아 익힐 그릇을 설탕을 녹여 만든 캐러멜 시럽으로 코팅한다. 중탕냄비오븐 안에서 중탕으로 익힌 뒤, 그릇을 뒤집어 푸딩 위에 시럽이 올려진 모양으로 낸다. 조리 용 그릇으로는 가운데 구멍이 있는 푸딩 팬이나 라메킨이 자주 사용된다.

지역별 크렘 카라멜[편집]

남아메리카[편집]

브라질베네수엘라에서는 연유를 넣어 만든 캐러멜 푸딩이 각각 푸징 지 레이치 콘덴사두(브라질 포르투갈어: pudim de leite condensado→연유 푸딩)와 케시요(스페인어: quesillo→작은 치즈)로 불린다.

문화 속 크렘 카라멜[편집]

프랑스[편집]

프랑수아 올랑드 대통령의 별명인 "므시외 플랑비(Monsieur Flanby→플랑비 씨)는 네슬레 사와 락탈리 사의 합작투자 회사인 Lactalis Nestlé Produits Frais가 판매하는 캐러멜 푸딩 제품인 플랑비의 이름을 땄다.[1]

각주[편집]

  1. 오윤희 (2015년 4월 13일). “[월드 톡톡] 남성 정치인들의 敵은 비만?”. 《조선일보. 2018년 1월 14일에 확인함.