버찌

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버찌는 식용으로 활발히 재배됐기에 품종이 매우 다양하다. 사진은 '스텔라' 품종의 양벚나무 버찌.

버찌는 검거나 붉은빛을 띤 핵과의 하나로, 장미목 벚나무속(Prunus) 벚나무아속(Cerasus)에 딸린 벚나무·신양벚나무·양벚나무·왕벚나무 등 여러 식물의 열매를 구분하지 않고 아울러 이르는 말이다.

버찌의 정의는 언어권마다 제각각인데, 한국어 화자는 일반적으로 붉고, 알이 앵두보다 굵되 자두보다는 작은 벚나무속 식물의 열매를 모두 '버찌'라 부른다[1]. 대한민국에서는 표준어인 '버찌' 외에도 양벚나무(영어: Sweet Cherry)와 신양벚나무(영어: Sour Cherry)의 버찌를 따로 체리라 일컫기도 한다.

역사[편집]

영어 낱말 체리(cherry), 프랑스어 낱말 cerise, 스페인어 낱말 cereza, 터키어 낱말 kiraz는 모두 라틴어 낱말 cerasum에서 비롯된 것으로, 체리가 처음으로 유럽으로 수출된 것으로 간주되는, 오늘날 터키 기레순시를 가리키는 그리스 지역에 해당한다.[2]

신양벚나무는 유럽 대부분의 지역, 아시아 서부, 아프리카 북부 일부 지역으로 분포해 있으며 과실은 선사시대 이후로 소비되어왔다. 버찌의 경작은 아나톨리아 동북부의 로마 루키우스 리키니우스 루쿨루스 시기인 기원전 72년 폰토스 시대로 기록되었다.[3]

상업 생산[편집]

전 세계 버찌 생산량
버찌 생산 국가 - 2012년
(단위: 톤)
순위 나라 생산량
1 터키의 기 터키 480,748
2 미국의 기 미국 384,646
3 이란의 기 이란 200,000
4 이탈리아의 기 이탈리아 104,766
5 스페인의 기 스페인 98,400
6 칠레의 기 칠레 90,000
7 우즈베키스탄의 기 우즈베키스탄 84,000
8 시리아의 기 시리아 82,341
9 우크라이나의 기 우크라이나 72,600
10 러시아의 기 러시아 72,000
11 루마니아의 기 루마니아 70,542
12 그리스의 기 그리스 60,300
13 폴란드의 기 폴란드 41,063
14 오스트리아의 기 오스트리아 38,680
15 중국의 기 중국 35,500
16 프랑스의 기 프랑스 30,440
17 독일의 기 독일 23,005
18 레바논의 기 레바논 22,500
19 세르비아의 기 세르비아 22,213
20 불가리아의 기 불가리아 19,512
총계 2,033,256
출처: UN Food & Agriculture Organization [4]
신버찌 생산 국가 – 2012년
(단위: 톤)
순위 나라 생산량
1 터키의 기 터키 187,941
2 러시아의 기 러시아 183,300
3 폴란드의 기 폴란드 175,391
4 우크라이나의 기 우크라이나 172,800
5 이란의 기 이란 105,000
6 세르비아의 기 세르비아 74,656
7 헝가리의 기 헝가리 53,425
8 미국의 기 미국 38,601
9 우즈베키스탄의 기 우즈베키스탄 34,000
10 아제르바이잔의 기 아제르바이잔 23,085
11 알바니아의 기 알바니아 17,000
12 독일의 기 독일 12,941
13 벨라루스의 기 벨라루스 10,674
14 마케도니아 공화국의 기 마케도니아 공화국 8,127
15 몰도바의 기 몰도바 7,996
16 이탈리아의 기 이탈리아 7,000
17 크로아티아의 기 크로아티아 6,000
18 덴마크의 기 덴마크 4,868
19 아르메니아의 기 아르메니아 4,699
20 오스트리아의 기 오스트리아 4,030
총계 1,131,534
출처: UN Food & Agriculture Organization [4]

[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 대한민국 표준어의 기준이 되는 표준국어대사전에서는 2013년 현재 벚나무의 열매, 양벚나무의 열매, 체리 등등을 명확히 구분하지 않고 버찌로 통칭하여 부르고 있다.
  2. A History of the Vegetable Kingdom, Page 334.
  3. Wikisource-logo.svg Pontus〉. 《가톨릭 백과사전》. 뉴욕: 로버트 애플턴 사. 1913. 
  4. “Production of Cherry by countries”. UN Food & Agriculture Organization. 2012. 2014년 9월 14일에 확인함.