마데이라 케이크
마데이라 케이크(Madeira cake)는 전통적인 영국 및 아일랜드 요리의 스펀지 케이크 또는 버터 케이크이다.
기원
[편집]마데이라 제도에서 유래한 것으로 잘못 생각되는 경우가 있지만 실제로는 1800년대 중반 영국에서 인기가 있었고 케이크와 함께 제공되었던 섬의 마데이라 포도주의 이름을 따서 명명되었다.[1][2][3][4] 마데이라 사람들은 볼로 드 멜(bolo de mel), 어둡고 매콤하며 꿀 맛이 나는 전통 케이크를 생산하며 이는 매우 다르다.[5][6]
각주
[편집]- ↑ Rinsky, Glenn; Halpin Rinsky, Laura (2008). 《The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional》. John Wiley and Sons. 170쪽. ISBN 978-0-470-00955-0.
- ↑ 《The Essential Baking Cookbook》. Murdoch Books. 2005. 59쪽. ISBN 978-1-74045-542-8.
- ↑ Mack, Patricia (1997년 3월 5일). “A slice and a sip”. 《The Record》 (Woodland Park).
- ↑ Murray, Debbie (2011년 3월 10일). “Paradise island”. 《Chester Chronicle》 (Chester).
- ↑ Nouillan, Mark (1996년 6월 22일). “Island Fling: Class of Madeira and a Touch of Scotland in the Tropics”. 《Daily Record》.
- ↑ Wurzal, Laura (2007년 1월 27일). “Strolling through a Corner of Paradise”. 《Daily Post》 (Liverpool).