블랙아웃 케이크
블랙아웃 케이크(Blackout cake) 또는 브루클린 블랙아웃 케이크(Brooklyn Blackout cake)는 초콜릿 푸딩으로 속을 채우고 그 위에 초콜릿 케이크 부스러기를 얹은 초콜릿 케이크이다. 이 케이크는 제2차 세계 대전 중에 브루클린 해군 공창을 보호하기 위해 등화관제(blackout)를 의무화한 점을 인식하여 에빙거스(Ebinger's)[1][2][3]라는 브루클린 빵집 체인에 의해 발명되었다.
전쟁 후에도 그 이름은 매우 어두운 초콜릿 케이크로 지속되었으며 미국 중서부 전역에서 일반화되었다. 에빙거스의 케이크는 매우 인기가 있었고 1972년에 50개 이상의 지점이 문을 닫을 때까지 브루클린 주민들에게 인기 있는 시그니처 제품이 되었다.[4][5]
각주
[편집]- ↑ “Advertisement, Ebinger's Bakery”. 《The Brooklyn Daily Eagle》. 1908년 2월 22일. 20면. 2022년 2월 18일에 확인함 – Newspapers.com 경유.
- ↑ “Ebinger's Bakery Still Expanding On 50th Birthday”. 《The Brooklyn Daily Eagle》. 1948년 6월 6일. 20면. 2022년 2월 18일에 확인함 – Newspapers.com 경유.
- ↑ Kappstatter, Bob (1977년 12월 4일). “Mr. Arthur Left Many Sweet Memories”. 《New York Daily News》. B40면. 2022년 2월 18일에 확인함 – Newspapers.com 경유.
- ↑ Kaplan, Morris (1972년 8월 26일). “Bankrupt Ebinger Bakeries to Close”. 《The New York Times》.
- ↑ O'Neill, Molly (1991년 6월 5일). “The Cake Box From Heaven (Brooklyn, of Course) Is Back”. 《The New York Times》. C1면. 2022년 2월 18일에 확인함 – nytimes.com 경유.