우무

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우무우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질이다.[1] 우뭇가사리의 점장을 동결 건조한 젤라틴과 비슷한 물성을 가진 투명체이다. 우무묵 또는 한천(寒天)이라고도 한다. 여름에 녹여 식용 또는 공업 재료로 쓴다. 물에 잘 녹고 투명하며 말랑말랑하다. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 많이 이용된다.

쓰임새[편집]

음식이나 약 또는 공업용으로 쓴다.[1]

각주[편집]

  1. “우무”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 12월 8일에 확인함. 
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