콩고기
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100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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에너지 | 1,392 kJ (333 kcal) |
33.9 g | |
당분 | 16.4 g |
식이 섬유 | 17.5 g |
1.2 g | |
51.5 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 61% 0.7 mg |
리보플라빈 (B2) | 21% 0.253 mg |
나이아신 (B3) | 17% 2.612 mg |
비타민 B6 | 44% 0.574 mg |
엽산 (B9) | 76% 305 μg |
비타민 C | 0% 0 mg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 24% 241 mg |
철분 | 71% 9.2 mg |
마그네슘 | 82% 290 mg |
인 | 96% 674 mg |
칼륨 | 51% 2384 mg |
셀레늄 | 2% 1.7 μg |
나트륨 | 1% 20 mg |
아연 | 26% 2.5 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 7.25 g |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. |
콩고기, 콩단백(-蛋白) 또는 조직화 콩단백(組織化-蛋白, 영어: textured/texturized vegetable protein, TVP, textured soy protein, TSP)은 콩으로 만든 식물성 고기이다. 또한 위암 발병율이 기존 육류 섭취자 대비 43% 더 줄어든 것으로 조사되었다. 또한 농심의 짜파게티, 짜왕, 육개장 큰사발면 등에 있는 건더기스프나 건더기 관련 재료 등에도 콩고기 말린 것(일명 대두단백이라고 한다)들을 주요 원료로 사용하고 있는 것이 가장 대표적이다.
같이 보기
[편집]참고 문헌
[편집]- Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2013). 《History of Soy Flour, Grits and Flakes (510 CE to 2013): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook》 illurat판. Soyinfo Center. ISBN 978-1928914631. 2014년 4월 24일에 확인함.
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