사과식초
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| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 90 kJ (22 kcal) |
0.93 g | |
| 당분 | 0.40 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
0 g | |
0 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 0 μg |
| 티아민 (B1) | 0% 0 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 0% 0 mg |
| 나이아신 (B3) | 0% 0 mg |
| 비타민 B6 | 0% 0 mg |
| 엽산 (B9) | 0% 0 μg |
| 비타민 B12 | 0% 0 μg |
| 비타민 C | 0% 0 mg |
| 비타민 E | 0% 0 mg |
| 비타민 K | 0% 0 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 1% 7 mg |
| 철분 | 2% 0.20 mg |
| 마그네슘 | 1% 5 mg |
| 인 | 1% 8 mg |
| 칼륨 | 2% 73 mg |
| 나트륨 | 0% 5 mg |
| 아연 | 0% 0.04 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 93.81 g |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2] | |
사과식초(영어: apple cider vinegar)는 사과를 발효시켜 만든 식초이다.[3]
임신 중 애사비(Apple Cider Vinegar) 사용
[편집]사과식초(Apple cider vinegar, ACV)는 임산부에게 발생할 수 있는 위장 불편, 입덧, 식후 혈당 급등 등을 완화하는 데 도움을 줄 수 있는 전통적인 식이요법으로 언급되어 왔다. 특히 식초의 주성분인 아세트산은 위산 분비를 보조하고, 식후 혈당 반응을 완화하며, 위 배출 속도를 지연시켜 입덧 증상의 완화에 기여할 수 있다는 연구가 있다.[4] 또한, 애사비에 포함된 천연 효소와 폴리페놀은 장내 환경 개선, 피로 회복, 면역력 강화 등의 측면에서도 주목받고 있다.[5] 단, 고농도로 섭취할 경우 산 역류, 치아 손상, 위 점막 자극 등이 우려되며 반드시 물에 희석해 식사 중이나 식후에 섭취해야 한다.
애사비와 일반 사과식초의 차이
[편집]‘애사비(ACV)’는 일반적으로 유기농 사과 원액을 이중 자연 발효한 식초로, ‘모(Mother)’라고 불리는 유익균 및 효소가 살아 있는 비정제 상태로 제공되는 것이 특징이다. 반면, 일반 사과식초는 정제된 사과 농축액에 주정을 첨가하거나 고온으로 살균 처리된 공업용 식초가 많아, 유기산 이외의 활성 성분이 줄어들 수 있다. 이에 따라 건강 관리 목적으로 애사비를 선택하는 경우가 있으며, 특히 임신 중에는 비가열·무정제 제품을 선택하는 것이 강조되기도 한다.[6]
각주
[편집]- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
- ↑ 이채리 (2023년 7월 28일). “물 마실 때 ‘이것’ 한 숟가락만 넣어도… 살 빠지고 당뇨병 예방”. 《헬스조선》. 2024년 11월 21일에 확인함.
- ↑ Johnston CS et al. "Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults." Diabetes Care, 2007;30(11):2814–2815. https://doi.org/10.2337/dc07-1061
- ↑ https://peacefulhints.com/apple-cider-vinegar-pregnancy-guide/ peacefulhints – 임산부 애사비 섭취 가이드
- ↑ Kondo T et al. "Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects." Biosci Biotechnol Biochem, 2009;73(8):1837–1843. https://doi.org/10.1271/bbb.90231
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