뚱딴지
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 뚱딴지의 모습 | ||||||||||||||||||||
생물 분류
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| 학명 | ||||||||||||||||||||
| Helianthus tuberosus L. (1753) | ||||||||||||||||||||
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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| 에너지 | 304 kJ (73 kcal) |
17.44 g | |
| 당분 | 9.6 g |
| 식이 섬유 | 1.6 g |
0.01 g | |
2 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 17% 0.2 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 5% 0.06 mg |
| 나이아신 (B3) | 9% 1.3 mg |
| 판토테산 (B5) | 8% 0.397 mg |
| 비타민 B6 | 6% 0.077 mg |
| 엽산 (B9) | 3% 13 μg |
| 비타민 C | 5% 4 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 1% 14 mg |
| 철분 | 26% 3.4 mg |
| 마그네슘 | 5% 17 mg |
| 인 | 11% 78 mg |
| 칼륨 | 9% 429 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
뚱딴지(문화어: 뚝감자, Jerusalem artichoke, wild sunflower)는 국화과에 속하는 여러해살이풀이다. 돼지감자라고도 부르며, 북아메리카 원산이다.
생태[편집]
심어서 기르기도 하고 심어 기르던 것이 야생하기도 한다. 줄기 높이는 1.5~3m이며 거친 털이 있다. 잎에도 털이 나며, 아랫부분의 잎은 마주나고 윗부분의 잎은 어긋난다. 긴 타원형이고 길이 15 cm 내외이며 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있고 잎자루에 좁은 날개가 있다. 꽃은 9~10월에 줄기에서 갈라진 가지마다 노란색 두상화가 핀다. 혀꽃은 10~20개이다. 열매는 수과이고 비늘 모양의 돌기가 있다. 뿌리에 덩이줄기가 많이 생긴다.
쓰임새[편집]
덩이줄기를 가축 사료나 알코올 제조 원료로 쓰며, 식용하기도 한다. 이눌린이 포함되어 있다. 꽃으로는 차를내려 마신다.[1]
수확[편집]
돼지감자는 17도 이하가 되어야 덩이 줄기가 비대해진다. 그래서 서리가 내리고 잎이 마르고 줄기가 앙상해질 때가 수확시기다. 이때부터 이듬해 봄 새로운 싹이 돋아나기 전까지 수확할 수 있다.
효능[편집]
돼지감자는 이눌린 성분은 천연 인슐린의 효능이 있어, 혈당을 낮추며 콜레스테롤을 개선해준다. 탄수화물과 단백질, 비타민 C와 칼륨, 철, 무기질 등이 풍부하며 면역력을 높여주고 피로 해소에 좋으며 배변 활동을 도와 장 건강에 좋다. 열량이 낮고 독소를 배출하며, 다이어트에 좋은 식재료이다.[2]
사진[편집]
덩이줄기
꽃
잎줄기
같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ 박시영 (2007년 12월 1일). “무시무시한 사막화를 막는 ‘뚱딴지’”. 용인신문. 2016년 3월 8일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 10월 28일에 확인함.
- ↑ “[건강정보] '천연 인슐린' 돼지감자 효능... 혈당 낮추는 작용·콜레스테롤 개선·피로해소·면역력 증진”. 《미래한국》. 2018.08.07 11:30. 2018년 11월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 11월 2일에 확인함.
참고 문헌[편집]
- 고경식; 김윤식 (1988). 《원색한국식물도감》. 아카데미서적.
- 이동혁 (2007). 《오감으로 찾는 우리 풀꽃》. 도서출판 이비컴. ISBN 978-89-89484-57-8.
- 풀베개
외부 링크[편집]
위키미디어 공용에 뚱딴지 관련 미디어 분류가 있습니다.- 국가생물종정보시스템 ― 뚱딴지
- 한국잡초학회 잡초 DB ― 뚱딴지
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