팥빙수

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
팥빙수

팥빙수한국의 빙과 음식이다.[1] 우유와 같이 먹거나, 과일, , 씹는 젤리, 시리얼 플레이크 등 여러 재료를 같이 얹어 먹기도 한다.

역사[편집]

초기 형태의 팥빙수는 갈아만든 얼음, 그리고 , , 땅콩 분말 등의 2~3개의 재료로 이루어졌다.[2] 최초 형태의 팥빙수는 조선시대(1392~1910년)에 존재하였다. 정부 기록에 따르면 관료들은 얼음을 갈아서 그 위에 다양한 과일을 얹은 다음 나누어 먹었다.[3][4]

현대적 형태의 팥빙수는 팥을 주로 하는 차가운 요리의 도입과 함께 일제강점기 기간(1910~1945년) 중에 기원하였다.[3][4] 갈아넣은 얼금과 팥의 조합은 한국에서 발명된 것이다.[5] 한국 전쟁(1950~1953년) 중에 외국 문물의 영향을 받아 과일 칵테일, 아이스크림,[6] 과일, 견과류, 시리얼, 시럽, 휩트 크림이 포함되었다.[5] 1970년대와 1980년대에 과일 칵테일, 휩트 크림, 마라스키노 체리 등의 재료가 인기를 끌었다.[6]

사진[편집]

각주[편집]

  1. Koo Hee-ryung (2008년 8월 23일). “Authentic patbingsu is a rare find”. JoongAng Daily. 2008년 11월 12일에 확인함. 
  2. Min, Ines (2010년 6월 3일). “Ice cream explorations and a peek into the past”. The Korea Times. 2014년 1월 5일에 확인함. 
  3. Dang, Tae Keuk (2010년 9월 13일). “Snowy delights and variations on bingsu”. Herald Corporation. 2014년 1월 6일에 확인함. 
  4. 팥빙수[氷水] [Patbingsu]. 《Doopedia》 (Korean). Doosan Corporation. 2014년 1월 6일에 확인함. 
  5. Comeau, Kimberly (2011년 9월 27일). “Get ready for patbingsu: Red beans over shaved ice”. 《The Jeju Weekly》 (jeju weekly.com). 2013년 1월 6일에 확인함. 
  6. Imatome-Yun, Naomi. “Shaved Ice Dessert with Sweet Beans Recipe (Patbingsu)”. About.com. 2013년 1월 6일에 확인함. 

같이 보기[편집]