사르마: 두 판 사이의 차이

사르마
	포도잎 사르마
원산지	오스만 제국
관련 나라별 요리	그리스 요리; 마케도니아 요리; 불가리아 요리; 세르비아 요리; 오스만 제국 요리; 터키 요리;
비슷한 음식	돌마

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2018년 10월 31일 (수) 22:30 판

사르마(튀르키예어: sarma; 세르비아어·마케도니아어: сарма; 아랍어: سارما), 사르미(불가리아어: сарми), 사르말레(루마니아어: sarmale)는 포도, 양배추, 근대 등의 잎에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 말아 만든 음식이다.

사르마는 돌마의 한 종류로 여겨지거나, 돌마와 구분하지 않기도 한다. 포도잎 사르마가 그리스에서는 돌마스(그리스어: ντολμάς; 복수형: ντολμάδες 돌마데스^[*])라 불린다. 터키에서는 야프라크 사르마스(튀르키예어: yaprak sarması→잎 사르마) 또는 야프라크 돌마스(yaprak dolması→잎 돌마)라 불리며, 이란에서는 돌메 바르그 모(페르시아어: دلمه برگ مو→포도잎 돌마)라 불린다.

루마니아, 마케도니아, 불가리아, 세르비아, 크로아티아 등 발칸 지역에서는 주로 양배추 사르마를 먹는다.

종류

사진 갤러리

루마니아식 사르말레 (양배추 사르마)
그리스식 돌마스 (포도잎 사르마) 만들기

같이 보기

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 [[루마니아]], [[마케도니아 공화국|마케도니아]], [[불가리아]], [[세르비아]], [[크로아티아]] 등 [[발칸 반도|발칸]] 지역에서는 주로 [[양배추말이|양배추 사르마]]를 먹는다.
-== 지역별 사르마 ==
+== 종류 ==
+* [[양배추 사르마]]
+* [[포도잎 사르마]]
-=== 그리스 ===
-'''돌마데스'''(Dolmades)는 [[그리스 요리]] 중 하나로, [[우조 (술)|우조]]의 [[안주 (음식)|안주]]로 쓰인다.
-[[쌀]]에 다진 [[고기]]와 잘게 썬 [[채소]]를 넣어 [[포도]][[잎]]에 싸서 찐 것으로, [[샐러드]]에 딸려 나오기도 하고 그냥 먹기도 한다. 각 지방에 따라 맛과 모양이 다르고, [[통조림]]도 있다.
-[[양파]]와 [[마늘]]을 다지고 [[후라이팬]]에 넣는다. 그리고 [[마늘]],[[오레가노]] 가루와 여러 [[향신료]]를 넣고 볶는다. [[쇠고기]] [[육수]]를 붓고 다진 [[쇠고기]]와 [[쌀]]을 넣고 2분의 3 정도만 익힌다. [[포도]][[잎]]에 [[채소]]와 다진 [[쇠고기]]를 넣은 [[쌀]]을 넣어 돌돌 말고 [[이쑤시개]]로 고정시킨다.
 == 사진 갤러리 ==