사르마
루마니아의 양배추말이에 대해서는 사르마 (루마니아 음식) 문서를 참고하십시오. | 이 문서의 내용은 출처가 분명하지 않습니다. (2017년 10월) |
 포도잎 사르마의 모습. | |
| 종류 | 소를 넣은 채소 |
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| 원산지 | 오스만 제국 |
| 관련 나라별 요리 | |
| 비슷한 음식 | 돌마 |
사르마(세르비아어·마케도니아어: сарма), 사르미(불가리아어: сарми)는 포도, 양배추, 근대 등의 잎에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 말아 만든 음식이다.
사르마는 돌마의 한 종류로 여겨지거나, 돌마와 구분하지 않기도 한다. 예를 들어, 포도잎 사르마가 그리스에서는 돌마스라 불리며, 튀르키예에서는 야프라크 사르마 또는 야프라크 돌마로 불린다.
루마니아, 마케도니아, 불가리아, 세르비아, 크로아티아 등 발칸 지역에서는 주로 양배추 사르마를 먹는다. 흔히 복수 형태인 사르말레(sarmale)로 불리는 루마니아식 사르마는 염장 발효 양배추인 바르저 아크러로 만들기도 한다.
종류
[편집]사진 갤러리
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그리스식 돌마스 (포도잎 사르마) 만들기
