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근대 (식물)

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근대

생물 분류ℹ️
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
목: 석죽목
과: 비름과
속: 근대속
종: 근대
학명
Beta vulgaris var. cicla
L. (1753)

학명이명

Beta vulgaris subsp. vulgaris

근대
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지84 kJ (20 kcal)
4.13 g
당분1.1 g
식이 섬유2.1 g
0.08 g
1.88 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
38%
306 μg
34%
3652 μg
11015 μg
비타민 A6124 IU
티아민 (B1)
3%
0.034 mg
리보플라빈 (B2)
7%
0.086 mg
나이아신 (B3)
2%
0.36 mg
판토테산 (B5)
3%
0.163 mg
비타민 B6
7%
0.085 mg
엽산 (B9)
2%
9 μg
콜린
6%
28.7 mg
비타민 C
22%
18 mg
비타민 E
13%
1.89 mg
비타민 K
312%
327.3 μg
무기질함량 %DV
칼슘
6%
58 mg
철분
17%
2.26 mg
마그네슘
24%
86 mg
망간
16%
0.334 mg
5%
33 mg
칼륨
12%
549 mg
나트륨
12%
179 mg
아연
3%
0.33 mg
기타 성분함량
수분92.65 g

미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

근대 또는 비트(영어: beetroot 또는 beet)는 비름과의 두해살이풀이다. 유럽 남부 원산으로 밭에 심는 채소식물이다.

생태

[편집]

뿌리는 사탕무처럼 비대해지지 않고 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많다. 꽃은 6월에 포(苞) 겨드랑이에 황록색으로 피는데 작은 꽃이 모여 1개의 덩어리처럼 되며, 원뿔 모양을 이룬다. 꽃덮이는 5개로 갈라지고 그 조각은 긴 타원형이며 꽃이 진 다음 열매를 감싼다. 열매는 크게 자란 꽃턱과 꽃덮이로 된 딱딱한 껍질 속에 1개씩 들어 있다. 수술은 5개이며, 암술대는 2~3개이다.[3]

쓰임새

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잎을 국거리나 나물로 먹는다. 근대국은 위와 장이 나쁜 사람에게 식이요법용으로 이용된다.[3] 끓는 물에 살짝 데쳐 된장에 무쳐 먹는다. 생약으로는 열매를 쓰며 첨채자(菾菜子)라 한다. 사포닌, 레시틴 등이 함유되어 있으며 한국에서 소아용 해열제나 치루로 인한 하혈에 쓴다. 빨강식용색소로 쓰기도 한다.[4]

각주

[편집]
  1. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
  3. 생물II·식물·관찰-식물의 계통과 분류-속씨식물-근대.《글로벌 세계대백과사전
  4. 한국 약용식물 연구회 (2001년 2월 10일). 《종합 약용식물학》. 서울: 학창사. 158쪽. 

외부 링크

[편집]