비트 (식물)
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| 목: | 석죽목 |
| 과: | 비름과 |
| 아과: | 명아주아과 |
| 속: | 근대속 |
| 종: | 비트 |
| 학명 | |
| 'Beta vulgaris' | |
| L., 1758 | |
비트 (beet)는 비름과의 식물로서 빨간 무라고도 불린다. 비트뿌리를 채소로 먹는다.
영양 성분[편집]
| 100g당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 180 kJ (43 kcal) |
9.56g | |
| 당분 | 6.76g |
| 식이 섬유 | 2.8g |
0.17g | |
1.61g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 2 μg0% 20 μg |
| 티아민 (B1) | 3% 0.031 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 3% 0.04 mg |
| 나이아신 (B3) | 2% 0.334 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% 0.155 mg |
| 비타민 B6 | 5% 0.067 mg |
| 엽산 (B9) | 27% 109 μg |
| 비타민 C | 6% 4.9 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 2% 16 mg |
| 철분 | 6% 0.8 mg |
| 마그네슘 | 6% 23 mg |
| 망간 | 16% 0.329 mg |
| 인 | 6% 40 mg |
| 칼륨 | 7% 325 mg |
| 나트륨 | 5% 78 mg |
| 아연 | 4% 0.35 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 87.58g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
비트는 열량이 적고 콜레스테롤을 함유하고 있지 않다. 또한 비트는 비타민 C와 비타민 A를 포함하고 있다. 생 비트는 엽산이 풍부하다. 뿌리에서는 항산화물질인 글라이신 베타인(glycine betaine)을 찾을 수 있다. 글라이신 베타인은 심장병, 뇌졸중, 폐암, 췌장암등의 위험성을 줄여준다.
재배종[편집]
비트는 덩이줄기, 잎사귀, 잎맥 등을 이용하기 위해 다양한 재배종이 만들어졌다.
- 근대 재배종
- B. v. ssp. vulgaris convar. cicla - 잎사귀를 이용하는 재배종. 근대
- B. v. ssp. v. convar. cicla. var. cicla
- B. v. ssp. v. convar. cicla. var. flaviscens (근대)
- B. v. ssp. vulgaris convar. vulgaris - 덩이줄기를 이용하는 재배종
- B. v. ssp. v. convar. vulgaris var. crassa (사료용 비트)
- B. v. ssp. v. convar. vulgaris var. altissima (사탕무)
- B. v. ssp. v. convar. vulgaris var. vulgaris (채소용 비트)
- B. v. ssp. vulgaris convar. cicla - 잎사귀를 이용하는 재배종. 근대
외부 링크[편집]
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